[Chez Matthieu] Nouveau commentaire sur La cuisine moléculaire sans Hervé This ??.

Matthieu a ajouté un nouveau commentaire sur votre message blog "La cuisine moléculaire sans Hervé This ??" :

Je ne vous remercierai jamais assez, chers commentateurs : sa chaire n'est pas au collège de France, mais à l'INRA. S'il fait de la recherche au Collège, c'est avec Jean-Marie Lehn (un sacré grand monsieur, prix nobel et inventeur de ce qui fait la chimie moderne, la "chimie supramoléculaire"). L'ironie étant qu'il rectifie l'erreur dans les 5 premieres minutes de la video (que je vous recommande toujours autant). La coopération avec gagnaire est assez interessante : il lui donne, chaque semaine, un défi chimico-gastronomique (du genre "même pas cap' que tu fais frire une émulsion avec un nappage de protéines") et lui en fait un plat 3 étoiles.



Envoyé par Matthieu à Chez Matthieu le 30 novembre, 2006 09:17